蛸(タコ)

蛸(マダコ)が漁獲される松山沖の伊予灘は、潮の流れが早くて海底に小石が多く、藻場もあり、タコのエサとなる小エビやカニ・貝類が豊富で、蛸の生息地としては最適の環境です。

漁法は伝統ある『たこ壷漁』で、健康なタコをじっくり漁獲しています。

そんな恵まれた環境で育った瀬戸内産の蛸は、丸々と太って味も濃厚、柔らかく食べやすいのが特徴です。

素材の味を引き出す、個性的なフレーバーをお楽しみください。